Recientemente el Dr. Eduard Escrich, ha hablado de las virtudes del aceite de oliva virgen extra respecto al cáncer de mama en los Premios de la D.O. Priego de Córdoba. El Dr. Escrich está al frente de un grupo de investigación que lleva más de 30 años estudiando la relación entre la nutrición y el desarrollo del cáncer. Sus últimos resultados tienen como protagonista al aceite de oliva virgen extra y cuál es su papel en la prevención del cáncer de mama. Según sus investigaciones, el consumo de este tipo de aceite dentro de una dieta equilibrada y de un estilo de vida saludable podría tener un importante papel protector.

Con su grupo investiga el efecto de la alimentación sobre el cáncer, y según sus estudio, de todo lo que comemos, lo que más influye en el cáncer de mama son las grasas. Entre todos los resultados obtenidos, destaca un descubrimiento que les ha llevado algo más de diez años de trabajo. En 2010 descubrieron exhaustivamente una vía que utilizan las células para poder dividirse y descubrieron que el aceite de oliva virgen extra estaba frenando la proliferación celular, inhibía la actividad de estas proteínas que ayudan a que el proceso vaya más deprisa. Y no solo eso, sino que inducía la posibilidad de que esas células se «autosuicidasen», por un mecanismo fisiológico conocido como apoptosis.

También han estudiado el daño en las células y han visto que hay menor daño en los grupos de la dieta con aceite de oliva virgen extra. La recomendación por tanto es: poca cantidad, mucha calidad y durante toda la vida. Esto no es como un fármaco, que se toma durante un cierto tiempo y se obtiene un efecto. Estamos hablando más bien de salud pública, de un estilo de vida saludable, de unos hábitos dietéticos saludables.

En conclusión el consumo de aceite de oliva virgen extra, con moderación y dentro de una dieta equilibrada, tiene un efecto protector en la prevención del cáncer de mama.